Castillo de la Arguijuela

Aperitivo de Cortesía

Parfait de Higaditos, Manzana y Chocolate blanco
Tortilla de Patata
Salmorejo de Tomate extremeño

Primeros platos

Gelee de Mango y Salmón con Alcaparras crujientes y hojas

Pimientos asados con Gallina sostenible escabechada con Miel de Ibores, Cherry en salmuera y Velo de Azafrán

Tataki de solomillo Ibérico a baja temperatura con Yema crujiente ligeramente curada

Tartar de Ternera de Extremadura con Sal de Jamón, Tamarindo, Guindilla malagueta y Wonton frita

Segundos platos

Rodaballo a la brasa con salsa holandesa, velo de Estragón y Albahaca

Sepia con Pasta fresca y espiral de su tinta

Cordero de nuestra finca al Vapor con dados de Membrillo y Maíz crujiente

 Medallón de Solomillo de retinto a la brasa con tres purés

Postres

Flan de leche de oveja de nuestra finca con espuma de Laurel verde

Reina de Chocolate con Sal en escamas y A.O.V.E.

Hojaldre de Frutos Rojos con Sabayon de bellota y Yema cocida

Tarta de Tres Quesos (Torta, Granazul, Ibores) con salsa de Cereza

Precio del menú por persona 35 € Iva incluido

Precio pan 2 €

El menú lo puede confeccionar el cliente combinando un primer plato, un segundo plato y un postre.

Los menús son individuales

Si lo acompaña con:

  • Castillo de la Arguijuela CR Tempranillo (D.O. Ribera del Guadiana)
  • Castillo de la Arguijuela Pardina (D.O. Ribera del Guadiana)
  • César Ráez cosecha familia

El precio del menú se incrementa en 5 €